Les Bières Artisanales
Toutes ces bières artisanales sont fabriquées avec les ingrédients les plus nobles (eau, malt, houblons, levures). Elles sont brassées sans additifs, sans conservateurs, sans produits chimiques et sans exhausteurs de goût...cela implique parfois pour une même recette de légères et subtiles différences de goût, de couleur ... La micro-brasserie est gérée l'artisan Rudi K., qui développe et produit régulièrement ses propres nouvelles recettes. Je propose des bières artisanales "signatures", "traditionnelles", "éphémères" et "personnalisées". J'encourage mes clients à suggérer et à donner leurs avis sur les nouvelles recettes afin de les améliorer pour gagner en qualité. Elles sont caractérisées par une amertume distinctive et des arômes captivants. Le résultat est une gamme de bières artisanales naturelles, originales et luxueuses à déguster entre amis. Chaque bière artisanale à son histoire et je m'efforce de créer des breuvages aussi uniques et intéressantes que les personnes qui les boivent. Que tu préfères une bière artisanale traditionnelle ou plutôt une bière artisanale adaptée à la saison ou à tes goûts.. Jette un coup d'œil à aux offres ci-dessous pour trouver ton style de bière artisanale parfaite pour toi. Joins-toi à la vie de la micro-brasserie, fais-là vivre et levons nos verres à la joie de bonnes bières artisanales et locales!
& VI
Bière Signature
Une bière artisanale moderne, style Belgian IPA brassée avec 4 malts, 3 houblons et une levure. Ingrédients : eau, malt, houblons, levure. Caractéristiques: EBC: 9,4 - IBu's: 44 - Vol.Alc: 7,1% Voici la MYSTERIO V : une bière artisanale moderne brassée avec 4 malts de chez nous, avec un ajout de 3 houblons utilisés lors de l'ébullition et en "dry hopping". Le style IPA signifie qu'elle a une teneur en houblon plus élévée qu'une bière classique. La combinaison de 3 houblons américains spécifiques lui apporte une amertume franche (sans être excessive) avec des arômes de type "bouquet herbeux" associés à des "fruits tropicaux". L'association de ces 3 houblons (ebullition + dry hopping) avec les 4 malts utilisés et la levure spéciale crée une bière artisanale très équilibrée. Elle est parfaite pour ceux qui aiment le style IPA. C'est un choix rafraîchissant à déguster entre amis... c'est aussi une excellente option pour accompagner les plats de la cuisine du monde. Elle deviendra certainement l'une de vos bières préférées.
Une bière artisanale blanche, légère et très aromatique qui peut être consommée à tout moment de la journée. Ingrédients : eau, malt, flocons d'avoine et de froment, houblon, levure, gingembre, bergamote, feuilles de lime. Caractéristiques: IBU's: 11,2 - EBC: 6,9 - Alc.Vol: 5,1% La WHITEKIKI est parti d'un challenge lancé par mon traiteur favorit. Il me dit un jour qu'il n'aime pas trop les bières fortes et/ou foncées, mais préfère plutôt une bière légère, un peu trouble avec beaucoup d'arômes qui lui ferait penser à sa cuisine (euro-asiatique). Du coup, il me demande de créer une bière artisanale blanche en ajoutant du gingembre, de la bergamote et des feuilles de lime? Le challenge est lancé... et c'est à partir de cette discussion que mon job commence... sous quelle forme? (racine? jus? écorce? zeste?pulpe?) ... quels dosages? ... quel houblon? ... Après quelques titrations, tests, dégustations,... le breuvage est finalisé. Il fallait aussi lui donner un nom: de préférence exotique au vu de ses ingrédients (la plage "Waïkiki" était parfaite pour l'illustrer ... mais je devais aussi qu'elle rappelle mes belles années d'unif... c'est l'ajout de mon surnom (et là les copains savent de quoi je parle). De cette association d'idées est née la WHITEKIKI. Du concept à sa réalisation... elle est parfaite! Légère et rafraîchissante, elle dégage immédiatement les arômes typiques de la bargamote et des feuilles de lime. En bouche le gingembre titillera tes papilles et se dégagera des saveurs délicates et maîtrisées provenant des feuilles de lime. Assurément, cette WHITEKIKI est pleinement aboutie, unique et "drinkable". A découvrir absolument! A déguster bien fraîche lors des belles journées ensoleillées, idéale après l'effort ou encore délicate à l'apéro. Aussi en accompagnement avec des crustacés, poissons ou alors un fromage de chèvre frais...
Bière Signature
Bière Signature
Une bière blonde aromatisée avec 4 types de houblons américains. Style NEIPA. Ingrédients : eau, malt, houblon, levure. Cette bière est brassée dans le style Northeast India Pale Ale (NEIPA), connu pour son aspect brumeux et sa saveur juteuse et fruitée. Les quatre types de houblon utilisés dans cette bière - Citra, Mosaic, Amarillo et Simcoe - lui confèrent une saveur complexe et aromatique qui ne ressemble à aucune autre bière blonde sur le marché. Le houblon Citra apporte une explosion d'agrumes, tandis que le Mosaic ajoute une note de fruits tropicaux. Le houblon Amarillo confère à la bière une subtile saveur de fruit à noyau, et le houblon Simcoe complète le profil avec un soupçon de pin. Cette bière blonde est un paradis pour les amateurs de houblon. Ses saveurs fruitées et juteuses en font le choix idéal pour un rafraîchissement estival, et son aspect brumeux lui confère une allure moderne et branchée. Si vous êtes amateur de NEIPA et de houblon américain, cette bière blonde est à découvrir absolument.
BARCH22 est fière de te présenter cette délicieuse Brune10, une bière brune au goût particulier qui séduira tes papilles. Ingrédients : eau, malt, flocons de maïs, sucre candi, levure. Avec une teneur en alcool de 11,2 %, la Brune10 est une bière forte qui offre un goût chaleureux à chaque gorgée. C'est un mélange subtil d'ingrédients: de l'eau, du malt, des flocons de maïs, du sucre candi et de la levure pour créer une bière vraiment unique. Ce qui distingue Brune10, c'est l'attention apportée aux détails du processus de brassage. Je veille à sélectionner des ingrédients de la plus haute qualité et à utiliser les techniques de brassage traditionnel, pour garantir que chaque bouteille de Brune10 est de la plus haute qualité. Quand boire la Brune10? C'est la bière idéale à déguster lors des soirées hivernales ou lorsque vous souhaitez savourer une boisson riche et corpulente. Accompagne-la de bons plats traditionnels comme par exemples des carbonnades flamandes, des boulets liégeois, ou un bon fromage à pâte dure... Que tu sois un amateur de bière chevronné ou que tu cherches à psser un chouette moment entre copains , la Brune10 est idéale. Alors pourquoi ne pas commander une bouteille dès aujourd'hui ? ...et découvrir par toi-même la magie de cette délicieuse bière de micro-brasserie brabançonne ?
Traditionnelles belges
Traditionnelles belges
J'ai le plaisir de vous présenter ma bière Triple, une boisson traditionnelle et authentique qui éveillera vos papilles. Ingrédients : eau, malt, houblon, levure, écorce d'orange, coriandre. Je suis passionné par l'élaboration de bières qui restent fidèles à leurs racines, et notre Triple ne fait pas exception à la règle. Je n'utilise que les meilleurs ingrédients, notamment l'eau, le malt, le houblon, la levure, l'écorce d'orange et la coriandre, pour créer une bière riche, complexe et pleine de saveurs. J'apporte un soin particulier à chaque étape du processus, de la sélection des ingrédients à la fermentation et à l'embouteillage, afin de garantir que chaque bouteille de Triple est de la plus haute qualité. Quand boire la Triple ? C'est la bière idéale pour toutes les occasions, que vous vous détendiez avec des amis, que vous dégustiez un repas ou que vous profitiez simplement d'une boisson fraîche par une chaude journée. Les notes fruitées d'écorce d'orange et de coriandre en font un choix rafraîchissant en été, tandis que ses saveurs riches et complexes en font un excellent accompagnement pour les repas copieux pendant les mois les plus froids. Pourquoi ne pas essayer dès aujourd'hui une bouteille de notre bière Triple et découvrir le goût authentique du brassage traditionnel ? Nous sommes convaincus qu'une fois que vous l'aurez essayée, vous deviendrez accro à ses saveurs riches et complexes.
En fonction des saisons, des humeurs, des propositions de clients, plusieurs bières éphémères ont été brassées en quantité limitée. N'hésitez pas à me contacter pour en savoir plus sur les bières spéciales du moment.
Déja proposées: - Brune "Piments"
- Blanche "fleurs d'Hibiscus"
- Saison "Betteraves rouges/ pomme" (mars24)
- Ambrée "caroube - ép.speculoos" (mars24)
- Pim-Pom "piments/pomme" (juin 24)
- Saison Ambrée "Valdorée" (juillet 24)
- Fenouil'dorée (juillet 24)
- Fleur de Sureau noir (juillet 24)
- WhiteHibi: fleurs d'Hibiscus/poivre Tellicherry (oct.24)
Je vous présente mon service de bières personnalisées ! Je crois que chacun mérite une bière adaptée à ses goûts et à ses préférences. C'est pourquoi j'offre un service unique où vous pouvez travailler avec moi pour créer votre propre bière personnalisée. Le processus commence par une consultation au cours de laquelle nous discutons de vos saveurs et arômes préférés, ainsi que de tout ingrédient ou style spécifique que vous aimeriez incorporer. À partir de ces informations, j'élabore une recette qui correspond à vos souhaits. Une fois la recette finalisée, je commencerai à fabriquer votre bière en utilisant uniquement des ingrédients de la plus haute qualité. Vous aurez ensuite l'occasion de goûter et de faire les derniers ajustements avant que je ne commence les grandes séries de production. Mon service de bière personnalisée est parfait pour ceux qui veulent vivre une expérience unique. Que vous soyez à la recherche d'un cadeau unique pour un être cher ou que vous souhaitiez simplement déguster une bière fabriquée spécialement pour vous, ce service de bières personnalisées est le choix idéal. Quelques exemples déja brassées: - R2G2 (IPA) - La JiCé (APA) - La Chaum'bière (IPA aux graines de fenouil) - Wisconsin (NEIPA) - Flatwin Si vous souhaitez créer votre propre bière personnalisée, veuillez me contacter pour prendre rendez-vous. J'ai hâte de travailler avec vous pour créer une bière vraiment unique et délicieuse.
