BARCH22 "Bières Artisanales de Chaumont-Gistoux" casse les codes et propose des expériences brassicoles originales
La micro-brasserie artisanale "BARCH22" est située sur les hauteurs de Chaumont-Gistoux entre champs et bois. Elle est animée par l'artisan-brasseur Rudi K. qui élabore et produit des nouvelles bières originales. Son statut indépendant lui permet d'évoluer dans un espace où la créativité est fondamentale. Il propose des bières signatures et traditionnelles. Il challenge également les consommateurs pour suggérer et donner des nouvelles pistes afin d'élaborer des recettes innovantes . En découle des bières de qualité et de goût caractérisées par des amertumes et arômes particuliers. Le résultat est une gamme de bières artisanales, naturelles, authentiques et luxueuses de dégustation qui se savourent entre amis.
Après 32 ans passé dans l'industrie pharmaceutique, Rudi K. décide de sortir de sa zone de confort. Après une longue réflexion visant une reconversion professionnelle, il découvre les coulisses du monde brassicol artisanal, dont il ne soupçonnait pas la richesse. Il se rend compte très vite que la bière est un terrain de jeu dont les limites sont infinies …et seulement avec 4 ingrédients de base: le malt, l'eau, le houblon et la levure. Curieux et créatif, il n'hésite pas à tester des recettes "new concept" en intégrant des houblons du monde, des épices… Il réalise ses premiers 6 litres de bière dans sa cuisine, puis rapidement brasse ses mousses par 50 litres et vient d'acquérir des cuves de 300 litres. La micro-brasserie est née! A côté de recettes "signatures" et "traditionnelles", la micro-brasserie propose à ses clients privés, restaurateurs, traiteurs, entreprises… de participer à l'élaboration de recettes de bières éphémères, voire personnalisées…car pour notre artisan-brasseur "la meilleure bière du monde est celle que le consommateur aura conceptualisée". Ces bières exclusives personnaliseront et donneront un cachet spécial pour un mariage, lancement de produit, inauguration, journées portes ouvertes… A côté de la production, BARCH22 organise pour les entreprises ou groupes privés des ateliers "fabriquez votre propre bière artisanale". Des soirées "apéro-beer" sont prévues prochainement. Un espace pour discuter sur les tendances et sur l'évolution des futures bières de la micro-brasserie autour d'une plancha mettant en avant des produits locaux. Pour finir, BARCH22 s'inscrit dans une démarche durable. Une réflexion permanente est focalisée sur l'origine des ingrédients, sur la revalorisation des déchets, sur le "zéro" emballage plastique, sur une logistique circuit-court et sur une production locale… Les bières sont vendues pour le moment exclusivement sur le site de production
Comments